கேப்சிகம், பெல் பெப்பர் அல்லது இனிப்பு மிளகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பல்துறை மற்றும் வண்ணமயமான காய்கறி ஆகும், இது பல்வேறு சுவைகள், வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வருகிறது. இது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, ஆனால் உலகம் முழுவதும் உள்ள மக்களால் ரசிக்கப்படுகிறது. கிடைக்கும் பல்வேறு வகையான கேப்சிகம் மற்றும் அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகளை ஆராய்வோம்.
1. பச்சை மிளகாய்:
பச்சை குடைமிளகாய் மிகவும் பொதுவான வகை மற்றும் மற்ற நிற கேப்சிகத்தின் பழுக்காத பதிப்பாகும். அதன் பழுத்த சகாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது இது சற்று கசப்பான சுவை கொண்டது.
2. ரெட் கேப்சிகம்:
சிவப்பு கேப்சிகம் மிகவும் இனிமையான மற்றும் பழுத்த பதிப்பு. அதன் துடிப்பான நிறம், மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் சிறந்த மூலமாக இது பிரபலமானது.
3. மஞ்சள் காப்சிகம்:
மஞ்சள் குடைமிளகாய் பச்சை குடலிறக்கத்தை விட லேசான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரம்பியுள்ளது, குறிப்பாக வைட்டமின் சி, மற்றும் எந்த உணவிற்கும் மகிழ்ச்சியான, வெயில் நிறத்தை சேர்க்கிறது.
4. ஆரஞ்சு கேப்சிகம்:
ஆரஞ்சு கேப்சிகம் சுவையின் அடிப்படையில் மஞ்சள் கேப்சிகத்தைப் போன்றது ஆனால் வலுவான சுவை கொண்டது. இது வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது மற்றும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு சற்று காரமான கிக் வழங்குகிறது.
5. ஊதா கேப்சிகம்:
சாக்லேட் கேப்சிகம் என்றும் அழைக்கப்படும் ஊதா கேப்சிகம், ஒரு தனித்துவமான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது, சில இனிப்புகளை சிறிது கசப்புடன் இணைக்கிறது. இந்த வகை சாலடுகள் மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் ஆகியவற்றிற்கு பணக்கார நிறத்தை வழங்குகிறது.
6. வெள்ளை கேப்சிகம்:
வெள்ளை கேப்சிகம், சில நேரங்களில் அல்பினோ கேப்சிகம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது லேசான மற்றும் குறைவான கசப்பான சுவை கொண்டது. அதன் ஒளி வண்ணம் உணவுகளுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான காட்சி மாறுபாட்டை சேர்க்கிறது மற்றும் பெரும்பாலும் சாலட்களில் அலங்கார நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது ஒரு தனித்துவமான பசிக்காக அடைக்கப்படுகிறது.
7. மினி கேப்சிகம்:
மினி கேப்சிகம், பேபி கேப்சிகம் அல்லது சிற்றுண்டி அளவு கேப்சிகம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பாரம்பரிய கேப்சிகத்தின் சிறிய பதிப்பாகும். அவை சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு போன்ற பல்வேறு வண்ணங்களில் வருகின்றன, மேலும் அவை சிற்றுண்டி, திணிப்பு அல்லது சாலட்களுக்கு வண்ணமயமான கூடுதலாக சிறந்தவை.
8. பாய்ண்டட் கேப்சிகம்:
பாயிண்ட் கேப்சிகம், இட்லி அல்லது கொம்பு வடிவ கேப்சிகம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கூர்மையான முனைகளுடன் ஒரு தனித்துவமான நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது இனிப்பு, பழ சுவையை வழங்குகிறது மற்றும் வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது திணிக்கவும் சிறந்தது.
வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், கேப்சிகம் மிகவும் சத்தானது மற்றும் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிறைந்துள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சிறந்த கூடுதலாக அமைகின்றன.
குடைமிளகாயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மென்மையான புள்ளிகள் அல்லது சுருக்கங்கள் இல்லாத உறுதியான மற்றும் பளபளப்பானவற்றைப் பார்க்கவும். உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைக் கண்டறிய, உங்கள் சமையலில் வெவ்வேறு வகைகளைச் சோதித்துப் பார்க்க நேரம் ஒதுக்குங்கள். சாலட் அல்லது சாண்ட்விச்களில் பச்சையாகச் சேர்த்தாலும், வறுக்கப்பட்டாலும், வறுத்தாலும், வறுத்தாலும் அல்லது அடைத்தாலும், கேப்சிகம் எந்த உணவிற்கும் துடிப்பான வண்ணம், முறுக்கு மற்றும் சுவையை சேர்க்கிறது. அழகான பல்வேறு வகையான கேப்சிகத்தை ஆராய்ந்து மகிழுங்கள் மற்றும் இந்த பல்துறை காய்கறிகளுடன் உங்கள் சமையல் படைப்புகளை உயர்த்துங்கள்!