सरसों एक बहुमुखी मसाला है जिसका सदियों से आनंद लिया जाता रहा है। यह हॉट डॉग और सैंडविच से लेकर सलाद ड्रेसिंग और मैरिनेड तक कई प्रकार के व्यंजनों में तीखा और मसालेदार स्वाद जोड़ता है। चुनने के लिए सरसों की कई अलग-अलग किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद है। यहाँ सरसों के कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं:
पीली सरसों: इसे अमेरिकी सरसों के रूप में भी जाना जाता है, यह किस्म हल्की और थोड़ी मीठी होती है। इसे पीली सरसों, सिरके, हल्दी और अन्य मसालों से बनाया जाता है। पीली सरसों का उपयोग आमतौर पर हॉट डॉग और सैंडविच पर किया जाता है।
डिजॉन सरसों: फ्रांस के डिजॉन शहर से उत्पन्न, इस सरसों की बनावट चिकनी और तीखा, मसालेदार स्वाद है। यह भूरे या काले सरसों के बीज, सफेद वाइन या सिरके और अन्य मसालों से बनाया जाता है। डिजॉन सरसों का उपयोग आमतौर पर सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड और सॉस में किया जाता है।
मसालेदार भूरी सरसों: यह सरसों डिजॉन सरसों के समान होती है लेकिन इसे दरदरी पिसी हुई भूरी सरसों के बीजों से बनाया जाता है। इसमें तेज़ स्वाद और दानेदार बनावट है, जो इसे डेली सैंडविच और ग्रिल्ड मीट के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।
शहद सरसों: यह मीठी और तीखी सरसों सरसों के बीज, सिरका, शहद और मसालों के संयोजन से बनाई जाती है। इसे अक्सर चिकन टेंडर्स, प्रेट्ज़ेल और सब्जियों के लिए डिपिंग सॉस के साथ-साथ सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।
साबुत अनाज सरसों: इसे दानेदार सरसों के रूप में भी जाना जाता है, यह किस्म साबुत सरसों के बीजों से बनाई जाती है, जो इसे एक मोटी बनावट और एक मजबूत, तीखा स्वाद देती है। साबुत अनाज वाली सरसों सैंडविच, चारक्यूरी बोर्ड और विनैग्रेट में एक अनोखा स्वाद जोड़ती है।
बीयर मस्टर्ड: यह मस्टर्ड बीयर से बनाई जाती है, जो इसे एक समृद्ध और जटिल स्वाद देती है। यह सॉसेज, नरम प्रेट्ज़ेल और पनीर बोर्ड के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो क्लासिक मसालों में एक अनूठा मोड़ जोड़ता है।
ये आनंद लेने के लिए उपलब्ध सरसों की कई किस्मों में से कुछ हैं। चाहे आप हल्की और मीठी सरसों पसंद करते हों या गाढ़ी और मसालेदार, हर स्वाद के लिए एक प्रकार की सरसों होती है। इस क्लासिक मसाले का आनंद लेने का अपना पसंदीदा तरीका खोजने के लिए विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग करें।